11月29日訊 記者近日從山東食藥監(jiān)局了解到，12月1日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息。
日前，山東省食品藥品監(jiān)督管理局、山東省公安廳與山東省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合發(fā)布《關于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》（以下簡稱《通告》），開展了規(guī)范整治打擊羊肉及其制品專項行動。記者了解到，專項行動為期3個月，分為兩個階段：12月1日至12月20日，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）自查自糾；12月21日至明年2月20日，開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項檢查。
《通告》指出，將嚴格規(guī)范企業(yè)（業(yè)戶）行為。其中，羊肉制品生產(chǎn)加工單位要規(guī)范羊肉等原料進貨渠道，批批留存進貨憑證，并進行進貨查驗，生產(chǎn)混合肉必須顯著標注成分及比例，嚴禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn)；銷售羊肉及其制品的商場、超市、批發(fā)市場、供貨商、食品店等經(jīng)營業(yè)戶要在銷售場所明示“混合肉”；餐飲服務單位要到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購羊肉及其制品，火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息；提供混合肉的，應當向消費者明確告知。
山東各級食藥監(jiān)部門、畜牧獸醫(yī)部門將建立屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，實施網(wǎng)格化監(jiān)管，對檢查中發(fā)現(xiàn)以下七種違法違規(guī)行為的，將依法從嚴處罰，涉嫌犯罪的，移送公安機關查處：
（一）屠宰的羊未附有檢疫證明，經(jīng)營和運輸?shù)难蛉馕锤接小秳游餀z疫合格證明》等檢疫證明、檢疫標志的；
�。ǘ┥a(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的羊肉，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；
�。ㄈ┙�(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的羊肉，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的羊肉制品；
�。ㄋ模┯妹ゐB(yǎng)殖動物胴體等非食品原料生產(chǎn)加工羊肉制品；
�。ㄎ澹┻M貨時未查驗《動物檢疫合格證明》等相關證明文件，未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；
�。┥a(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜或者感官性狀異常的羊肉及其制品的；
�。ㄆ撸┥a(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的羊肉及其制品。
《通告》還提出，鼓勵監(jiān)督和舉報。歡迎新聞媒體加強輿論監(jiān)督，歡迎社會公眾、企業(yè)內部人員舉報羊肉及其制品屠宰、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費等環(huán)節(jié)的違法犯罪行為，對提供線索，監(jiān)管部門將認真調查處理；對舉報屬實的，依法給予舉報者獎勵。投訴舉報電話12331。
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