圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司總經(jīng)理李克介紹，整個(gè)生產(chǎn)鏈共設(shè)置了高達(dá)1122道質(zhì)量控制點(diǎn)
山東食藥環(huán)偵民警對(duì)市場(chǎng)中的肉制品進(jìn)行檢查
編者按：十八屆五中全會(huì)提出，堅(jiān)持共享發(fā)展，必須堅(jiān)持發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民共享，作出更有效的制度安排，使全體人民在共建共享發(fā)展中有更多獲得感，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力，增進(jìn)人民團(tuán)結(jié)，朝著共同富裕方向穩(wěn)步前進(jìn)。下一個(gè)五年，百姓將會(huì)得到哪些看得見(jiàn)的實(shí)惠?近期，將圍繞收入、教育、環(huán)保、醫(yī)改等十大民生亮點(diǎn)推出系列報(bào)道，全面展現(xiàn)小康社會(huì)藍(lán)圖。
11月5日訊(記者 扈楓) 深秋時(shí)節(jié)，青島的夜也變得寒冷起來(lái)，家住黃島區(qū)的市民蔣女士的家中，卻是一片暖融融的景象：老公在一邊看手機(jī)，6歲的大兒子已經(jīng)睡去，她自己則在給1歲多的小女兒喂奶。
蔣女士告訴記者，女兒斷奶以后，就一直給她喂某國(guó)產(chǎn)品牌的奶粉，孩子的身體健健康康的，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么問(wèn)題。但是，蔣女士也不是一直對(duì)本土奶粉如此放心的。
2008年“毒奶粉”事件發(fā)生后，第二年蔣女士的兒子出生，在給孩子買奶粉的問(wèn)題上，蔣女士一度非常糾結(jié)：國(guó)產(chǎn)奶粉不放心，進(jìn)口奶粉又太貴，作為工薪階層負(fù)擔(dān)不起。想著再苦也不能苦孩子，蔣女士一家還是托人給兒子買來(lái)進(jìn)口奶粉，孩子吃的是放心了，但那段時(shí)間蔣女士一家的日子也是過(guò)的緊巴巴的。
2011年，《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》出臺(tái)，指出食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；⒓s化程度不高，基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)地環(huán)境污染問(wèn)題較為嚴(yán)重，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，質(zhì)量安全控制投入不足等一系列目前國(guó)內(nèi)食品行業(yè)所存在的問(wèn)題。同時(shí)，明確提出嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉電子追溯系統(tǒng)。建設(shè)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉電子追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從奶源、采購(gòu)、生產(chǎn)、出廠、運(yùn)輸直至銷售終端全程實(shí)時(shí)追蹤監(jiān)控，確保在任何環(huán)節(jié)都能對(duì)產(chǎn)品快速辨別真?zhèn)巍?/p>
對(duì)于國(guó)家食品安全監(jiān)管部門提出的問(wèn)題及要求，山東的本土乳制品企業(yè)——位于青島的圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司總經(jīng)理李克拍著胸脯保證，圣元在這五年來(lái)重點(diǎn)打造“放心牌”，不斷在制度、技術(shù)等方面進(jìn)行著改革創(chuàng)新，目前企業(yè)的監(jiān)管及追溯體系比“規(guī)定路線”更為苛刻。
記者在圣元青島工廠，親自體會(huì)到了這種苛刻是什么感覺(jué)：在正式進(jìn)入生產(chǎn)車間前，記者被要求像車間所有工作人員一樣，戴上頭套、鞋套，穿上白大褂，為了防止員工手心的溫度和濕度影響產(chǎn)品質(zhì)量，每隔1小時(shí)，員工就要洗手消毒1次。據(jù)了解，圣元的整個(gè)生產(chǎn)鏈共設(shè)置了高達(dá)1122道質(zhì)量控制點(diǎn)，覆蓋原材料采購(gòu)、質(zhì)檢、包裝、貯存、裝運(yùn)，五大環(huán)節(jié)。
為了實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“來(lái)源可追溯，去向可追查，責(zé)任可追究”，圣元青島工廠近年來(lái)逐步建立了較為完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，現(xiàn)圣元旗下產(chǎn)品已可實(shí)現(xiàn)從原材料到消費(fèi)者、從消費(fèi)者到原料的全程雙向追溯，甚至可直接追蹤牧場(chǎng)奶源的一切信息。
正是這種近乎苛刻的改變，讓“蔣女士們”又恢復(fù)了對(duì)本土品牌奶粉的信心。蔣女士告訴記者，作為家長(zhǎng)，肯定是把孩子的健康作為第一位。但如果本土的品牌沒(méi)有問(wèn)題，那自己也更愿意將國(guó)貨作為首選�，F(xiàn)在看著女兒健健康康的成長(zhǎng)，蔣女士表示自己的這五年，也是在“民以食為天”這個(gè)問(wèn)題上，更加心安的五年。
德州扒雞“德”字為先 食安山東打造百姓餐桌安全
2014年4月21日，山東省委常委、常務(wù)副省長(zhǎng)、省食安委主任孫偉就曾指出，山東是農(nóng)業(yè)大省和食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)大省，實(shí)施“食安山東”品牌引領(lǐng)行動(dòng)，對(duì)貫徹習(xí)近平總書(shū)記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，提升食品安全水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，具有重要意義。
除了圣元集團(tuán)外，山東的各大食品企業(yè)也都不約而同的選擇放慢腳步回頭看，在食品安全問(wèn)題上做足功課。如何讓老百姓的餐桌更放心，確保舌尖上的安全，成了“十二五”的這五年里商家和監(jiān)管部門需要共同面對(duì)的第一要?jiǎng)?wù)。
自德州成為山東全省唯一一個(gè)納入京津冀協(xié)同發(fā)展的城市以來(lái)，“一區(qū)四基地”戰(zhàn)略地位正式確立。提起德州，第一個(gè)進(jìn)入人們腦海的可能就是一只只無(wú)骨鮮香的扒雞，作為中華老字號(hào)的德州扒雞集團(tuán)，也似乎要迎來(lái)自己的第二春。
德州扒雞集團(tuán)副總經(jīng)理趙金常告訴記者，德州扒雞這個(gè)老字號(hào)之所以能一直常青不滅，是因?yàn)橐粋�(gè)“德”字，而這個(gè)字的具體體現(xiàn)，正是對(duì)每一只產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)。在養(yǎng)殖方面，集團(tuán)建立起原生態(tài)散養(yǎng)十全烏雞、生態(tài)散養(yǎng)魯蒙笨雞等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖。在銷售環(huán)節(jié)，則堅(jiān)持“扒雞每日送，新鮮每一天”的營(yíng)銷理念，建立起由儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)到全國(guó)銷售終端的全程冷鏈配送體系，也由此形成了完善的“養(yǎng)加銷”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。
承載著“德州扒雞”的名號(hào)，德州地區(qū)也有其他一些生產(chǎn)扒雞的食品加工企業(yè)，市場(chǎng)上難免有一些產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量不合格的，監(jiān)管部門也毫不姑息。
在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的2015年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息中顯示，2批次德州扒雞被檢出不合格，分別為德州市商貿(mào)開(kāi)發(fā)區(qū)乾源扒雞食品廠生產(chǎn)的1批次萬(wàn)事吉德州脫骨扒雞 ，以及德州東方食品有限公司所產(chǎn)德州五香脫骨扒雞。
據(jù)了解，食品藥品監(jiān)管部門已對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展核查處置，依法立案查處，目前這兩家食品公司也被依法停產(chǎn)停業(yè)。
山東公安利劍直指食品安全犯罪 守護(hù)食為天
食品安全是民生的根本，只有吃的放心才能活得放心。2012年8月31日，山東省公安廳成立了食品藥品與環(huán)境犯罪偵查總隊(duì)，并在17地市公安部門設(shè)立食藥環(huán)偵支隊(duì)，專門打擊食品犯罪工作，成為守衛(wèi)百姓餐桌的衛(wèi)士。
據(jù)山東省公安廳官方公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年1月到8月，全省公安機(jī)關(guān)共偵破食品犯罪案件1407起，抓獲犯罪嫌疑人2392人，端掉“四黑”(黑作坊、黑工廠、黑市場(chǎng)、黑窩點(diǎn))場(chǎng)所1336個(gè)，打掉犯罪團(tuán)伙150個(gè)。
從2014年6月至今年5月底的一年時(shí)間里，全省公安機(jī)關(guān)共偵辦食品犯罪案件2046起，抓獲犯罪嫌疑人2726名，打掉“黑窩點(diǎn)”797個(gè)，打掉犯罪團(tuán)伙186個(gè)，涉案價(jià)值4.5億元。
監(jiān)管的力度大了，犯罪成本高了，為了利益鋌而走險(xiǎn)的人就少了，老百姓的餐桌自然就更安全了。隨著打擊和聯(lián)合整治的深入開(kāi)展，全省危害食品安全犯罪多發(fā)、頻發(fā)的勢(shì)頭得到有效遏制。
山東省公安廳副廳長(zhǎng)任建軍也表示，從2014年以來(lái)公安機(jī)關(guān)偵辦的食品犯罪案件類型看，直接危害食品安全的生產(chǎn)銷售有毒有害食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品犯罪占比較大，涉及的食品種類主要集中在肉及肉制品、豆制品、酒水飲料、調(diào)味 品等領(lǐng)域，在有些食品行業(yè)內(nèi)部還存在違法犯罪的“潛規(guī)則”，特別是小作坊、家庭式的生產(chǎn)、加工食品場(chǎng)所發(fā)生違法犯罪的情況較為突出。
對(duì)于今后如何“守護(hù)食為天”的問(wèn)題，任建軍也很有信心。他表示，山東公安機(jī)關(guān)將始終保持“零容忍”的嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，把矛頭對(duì)準(zhǔn)食品非法添加犯罪、食品欺詐犯罪、食品關(guān)聯(lián)犯罪和制售假藥犯罪，全面履行好公安機(jī)關(guān)打擊食品藥品犯罪工作職能。同時(shí)，新修訂《食品安全法》實(shí)施以后，也將成為一把利劍，直指食品安全領(lǐng)域犯罪的咽喉。
每天早晨，天剛蒙蒙亮，在濟(jì)南打工的裝修工老李便走出了家門。老李逢人便說(shuō)，一大早叫醒他的不是鬧鐘，而是一天500元的收入。
45歲的老李，老家在菏澤，精通木工，是個(gè)手巧心細(xì)的“手藝人”，一般十天就能做完一百平米新房的木工活。老李告訴記者，“每個(gè)月掙得不少，除去休息時(shí)間，一個(gè)月拿個(gè)五六千不成問(wèn)題。”
一般找老李做過(guò)家具的房主，都會(huì)主動(dòng)將他推薦給其他需要裝修的朋友。時(shí)間久了，老李用技術(shù)與信譽(yù)在這個(gè)行業(yè)里贏得了客戶的好評(píng)與尊重。
在濟(jì)南，像老李這樣，干著體力活、收入高的不在少數(shù)，如快遞員、技工、建筑工，月入五千并不是件難事。
“讓更多藍(lán)領(lǐng)能夠有尊嚴(yán)的活著！”10月29日閉幕的十八屆五中全會(huì)，為老百姓描繪了一幅通往全國(guó)建成小康社會(huì)的藍(lán)圖，其中“人均收入將翻番，懂技術(shù)更‘吃香’”成為普通大眾最為關(guān)注的熱點(diǎn)之一。