為確保大蒜年會暨產銷對接會期間餐飲食品安全，有效預防餐飲食品安全事件的發(fā)生，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局采取以下五項措施全力保障會議期間的餐飲食品安全。

加強組織領導落實責任。成立由該局主要領導任組長、以分管局長任副組長、以餐飲科全體人員為成員的會議期間餐飲食品安全保障工作領導小組，落實責任，負責組織對餐飲接待單位的餐飲安全保障工作。

啟動重大活動食品安全保障預案。制定了切實可行的餐飲食品安全保障方案和應急預案，并與接待單位簽訂重大活動責任書，確定餐飲食品安全保障的重點環(huán)節(jié)、重點內容，加強監(jiān)督檢查。

提前介入餐飲接待單位進行全面檢查。嚴把食品原料采購關，嚴格執(zhí)行索證索票制度，保證原料的可追溯性。重點檢查食品原料采購渠道和操作規(guī)程，排查餐飲食品安全隱患，對查出的問題限期進行整改。

對餐飲接待單位菜譜進行嚴格審查。餐飲接待單位必須提前上報用餐菜單,禁止易引起食物中毒的食品流入餐桌，要求其對供餐食品48小時留樣備查，對此次接待工作采購的食品建立專門臺賬并報該局備案。

對餐飲接待單位派駐監(jiān)督員。提前派駐執(zhí)法人員對餐飲接待單位進行駐點督導，對食品采購、操作過程以及供餐過程進行全程監(jiān)督，確保參會人員飲食安全。（尋甜甜 高艷）