為進一步規(guī)范學校食堂肉品管理，建立學校食堂“放心肉”供應體系，保障中小學及幼兒園食堂肉品安全，金鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)局積極配合金鄉(xiāng)縣教體局、食安辦、公安局，通過明確責任、健全制度、創(chuàng)新機制等措施，在啟動學校食堂豬肉定點直供體系建設。

按照濟寧市食安辦《關于對學校食堂肉類定點直供的通知》要求，選定惠民食品有限公司及金鑼、雨潤、雙匯、澤潤5家企業(yè)參與肉品直供；直供企業(yè)將所供應的肉品分類定價報告金鄉(xiāng)縣教體局餐飲安全監(jiān)管辦公室，辦公室統(tǒng)一在教育網(wǎng)上發(fā)布，各學校食堂自由訂貨；直供企業(yè)接到供貨訂單及時供貨，并建立銷售記錄；學校食堂查收每批貨均需查驗動物檢疫部門驗訖手續(xù)，確保一旦發(fā)生病害問題豬肉可追溯。

該局統(tǒng)一組織對學校食堂肉品直供企業(yè)負責人進行食品安全法規(guī)培訓，并責成各直供企業(yè)負責人簽訂了“學校食堂直供企業(yè)豬肉質(zhì)量安全承諾書”，要求金鄉(xiāng)縣生豬定點屠宰場從通過國家認證的標準化、無公害生豬養(yǎng)殖場購進生豬，從源頭上保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時制定了宰前、宰后抽檢檢測方案，堅決杜絕病害肉進入學校餐桌。（馬奉生 張傳禮）