食品滿足各色飲食要求。
中新網(wǎng)1月26日電 據(jù)英國(guó)廣播公司中文網(wǎng)報(bào)道，達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì)論壇在大多數(shù)人看來(lái)，這可能是各國(guó)領(lǐng)袖探討世界大事的舞臺(tái)，或者是西裝革履的商界大亨切磋交流經(jīng)驗(yàn)的會(huì)所，但事實(shí)上在這短暫的幾天時(shí)間內(nèi)，幕后所有人都為之忙碌，據(jù)統(tǒng)計(jì)，5天時(shí)間內(nèi)之內(nèi)這里將主辦320起各色聚會(huì)，消費(fèi)1500瓶香檳。
對(duì)于斯特根博格貝維德大酒店來(lái)說(shuō)，世界經(jīng)濟(jì)論壇意味著5天之內(nèi)主辦320起各色聚會(huì)；126個(gè)多功能廳中擠滿了總裁、總理、總統(tǒng)；這也意味著全年總收入的大約35%。
論壇還意味著供應(yīng)1，500瓶香檳、普洛賽克，1300只迷你脆餅，1350枚巧克力草莓。
斯特凡·布克斯(Stefan Buchs)是酒店區(qū)域總經(jīng)理。他說(shuō)，“昨天，我總共迎接了70名總裁和國(guó)家元首。我給每個(gè)人都留下了手機(jī)號(hào)碼，一旦需要任何東西可以即刻和我聯(lián)系�！彼哪卣f(shuō)，“我稍稍有些后悔。今天，又是同樣的一天、同樣的事�！�
籌劃直升飛機(jī)轉(zhuǎn)移、接送？家常便飯！布克斯眼皮都不會(huì)眨一下。
當(dāng)他需要騰出總經(jīng)理辦公室，讓給一位急需會(huì)議室的酋長(zhǎng)的時(shí)候，這就意味著，辦公室要鋪新地毯、重新刷漆、墻上的畫(huà)也要換掉。這一切，都需要在12個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。
今年是布克斯第一年在達(dá)沃斯這家酒店掌舵。他2013年7月份拿到這份工作，上任不到一個(gè)星期，立刻著手籌劃。他需要和各代表團(tuán)的先遣小組開(kāi)會(huì)，去年9月完成招聘特別增加的150名員工，11月開(kāi)始籌劃所有各項(xiàng)活動(dòng)。
但是，不管事先怎么精心籌劃，最后一分鐘總會(huì)出問(wèn)題。2014年，美國(guó)代表團(tuán)和另外一個(gè)國(guó)家代表團(tuán)的抵達(dá)時(shí)間“撞車”。布克斯很老練，絕對(duì)透露這是哪個(gè)國(guó)家。
布克斯說(shuō)，“至少現(xiàn)在一切平安無(wú)事。抵達(dá)時(shí)間撞車不符合所有各方的利益�！�
當(dāng)然了，布克斯很真誠(chéng)地指出，酒店的成功取決于員工的敬業(yè)。所有員工都事先受過(guò)培訓(xùn)，不許向任何貴賓、明星索要簽名。
大酒店快活的副廚師長(zhǎng)麥克·巴茨克(Maik Baatsch)向記者講了這樣一個(gè)故事。一次，他需要在20分鐘之內(nèi)安排一場(chǎng)有50名來(lái)賓的宴會(huì)。
巴茨克告訴記者說(shuō)，“當(dāng)時(shí)廚房里共有40名廚師，每位廚師做了五份菜肴，齊活！”
21日晚上，他和20位韓國(guó)廚師一道準(zhǔn)備韓國(guó)宴會(huì)。參加宴會(huì)的包括韓國(guó)總統(tǒng)樸槿惠和鳥(niǎo)叔樸載相。廚房里有人跳起了江南風(fēng)騎馬舞。
最讓巴茨克吃驚的是什么呢？韓國(guó)廚師用的鹽非常少。在記者與巴茨克交談期間，廚房一位同事進(jìn)來(lái)說(shuō)，新訂的漢堡包簽已經(jīng)送到了。原來(lái)訂的那些太粗太長(zhǎng)。他們說(shuō)，必須注重所有細(xì)節(jié)。
那么，有沒(méi)有碰上過(guò)“刺頭”？特別難伺候的大明星？布茨克說(shuō)，當(dāng)然了，有些顧客很難伺候。不過(guò)，他們的工作是盡量滿足客人的要求。據(jù)說(shuō)，很少有人抱怨。
酒店提供符合猶太人戒律的食品，也提供無(wú)麩質(zhì)、無(wú)乳糖食品，需要時(shí)從國(guó)外購(gòu)入特別的原材料。而就在與記者交談的時(shí)候，此刻恰好有人走過(guò)來(lái)問(wèn)，從加拿大進(jìn)口的三文魚(yú)放哪了？
在世界經(jīng)濟(jì)論壇見(jiàn)識(shí)最廣的也許要算費(fèi)米·貝魯利(Femi Beluli)了�，F(xiàn)在他是酒店電工、專門負(fù)責(zé)后勤。不過(guò)，他1987年剛剛加入酒店時(shí)在廚房打雜。他記得，當(dāng)年，阿拉法特四處亂逛、猶如游客。
貝魯利說(shuō)，“沒(méi)有護(hù)欄，沒(méi)有穿梭巴士，保安松很多。911以后，一切都變了�！必愻斃钕矚g的嘉賓包括球王貝利、拳王阿里。最激動(dòng)人心的一刻是，有一次，美國(guó)前總統(tǒng)克林頓突然決定舉辦超級(jí)碗主題的招待會(huì)。
貝魯利只有三個(gè)小時(shí)的準(zhǔn)備時(shí)間。需要安置平板電視、天線、衛(wèi)星。但是，卻收不到美國(guó)電視網(wǎng)的信號(hào)。情急之下，他與奧地利電視臺(tái)聯(lián)系，接收轉(zhuǎn)播信號(hào)。然后，還要想辦法收到英語(yǔ)、而不是德語(yǔ)的節(jié)目。 相關(guān)閱讀