10月31日，還不到12點(diǎn)，經(jīng)六路上風(fēng)味清真餐館生意火爆，老板侯建和顧客們熱情地打招呼，服務(wù)員們也很默契地端上顧客們常吃的菜。來(lái)的多是老顧客，“經(jīng)營(yíng)到這一步不容易啊。”附近的市民王先生經(jīng)常來(lái)吃飯。
但是，侯建卻一點(diǎn)也高興不起來(lái)，原因是自己的餐館離居民區(qū)很近，最近的《濟(jì)南市大氣污染防治條例》規(guī)定，與居民住宅樓等環(huán)境敏感目標(biāo)水平間距小于9米的場(chǎng)所建立的餐飲項(xiàng)目，將逐漸被停業(yè)。“我們一家人費(fèi)盡了心血才讓這個(gè)餐館有了起色，如果關(guān)掉，我覺(jué)得我沒(méi)有信心和精力再?gòu)念^開(kāi)始了。”侯建說(shuō)。
侯建10年前與妻子從國(guó)營(yíng)單位下崗，當(dāng)時(shí)孩子還小，老人身體也不好，下崗對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是晴天霹靂。為了維持生計(jì)，小兩口賣(mài)爐子、賣(mài)衣服、開(kāi)網(wǎng)吧，但是都沒(méi)有賺到大錢(qián)，只能湊合著過(guò)日子。
2007年，聽(tīng)朋友說(shuō)開(kāi)餐館能賺錢(qián)，于是他們就把自己僅有的積蓄拿出來(lái)，又向親戚朋友借了五六萬(wàn)塊錢(qián)，開(kāi)了這家餐館。
萬(wàn)事開(kāi)頭難，剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)生意很不好，每天來(lái)吃飯的人很少。為了能做出飯店的特色，夫妻倆專門(mén)進(jìn)最新鮮的牛肉和羊肉。小兩口吃飯、睡覺(jué)也沒(méi)有規(guī)律，有時(shí)候凌晨四五點(diǎn)鐘起來(lái)進(jìn)貨，直到次日凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘才能休息。所有的努力總算沒(méi)有白費(fèi)，一年后，餐館就開(kāi)始盈利了。由于侯建人實(shí)誠(chéng)，肉菜又新鮮，周?chē)木用穸己芟矚g來(lái)吃飯，侯建為了和居民搞好關(guān)系，經(jīng)常煮些牛肉給附近的顧客送過(guò)去，老顧客來(lái)吃飯都打個(gè)八九折，周?chē)木用穸几罱ǔ闪伺笥�，平常餐館不忙的時(shí)候，侯建還經(jīng)常與周?chē)木用翊蚺啤，F(xiàn)在侯建的餐館每天基本都能坐滿，大部分都是回頭客。
“現(xiàn)在不能在這里干了，我都不敢想下一步該怎么辦，這個(gè)餐館耗費(fèi)了太多的精力，畢竟我的餐館經(jīng)營(yíng)得這么好，大多靠周?chē)木用衽鯃?chǎng)，換到一個(gè)新地方，一切都要從頭開(kāi)始。”侯建看著還有兩年就要到期的餐飲許可證，皺起了眉頭，按照規(guī)定，有關(guān)部門(mén)將不再給他們的證件進(jìn)行年審。
像侯建這樣的餐館老板并不少見(jiàn)，位于住宅樓的一家人氣較旺的餐館負(fù)責(zé)人張嶺說(shuō)，現(xiàn)在餐館租用的居民樓有七八十平米，加上一個(gè)小院，一年租金不到四萬(wàn)，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)兩年多了，如果租用有專用煙道的商用樓，二三十平米大小的房子一年就需要十幾萬(wàn)租金，“我們是小本生意，根本承受不起。”
在英雄山路某舊小區(qū)開(kāi)餐館的張軍說(shuō)，之前餐館油煙確實(shí)很大，但是五年前就把油煙凈化后通到下水道了，污水也都由自己的下水道排出，盡量不影響居民生活。“我開(kāi)這個(gè)餐館已經(jīng)十幾年了，跟周?chē)木用褚捕际煜ち�，要是走了，我真是舍不得，這個(gè)餐館就是用來(lái)養(yǎng)家糊口的，不干了家里經(jīng)濟(jì)來(lái)源就沒(méi)了。我不讓自己餐館影響居民生活還不行嗎？”張先生焦急地問(wèn)。在北園大街小區(qū)樓下開(kāi)餐館的吳云說(shuō)，自己已經(jīng)做了很多努力，油煙肯定不會(huì)排到居民區(qū)。“（應(yīng)采訪對(duì)象要求，文中均為化名。）
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