炸好后，正常油條的酥松度很好，斷面有氣孔和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);使用洗衣粉發(fā)面的油條，表面呈白色，完全沒(méi)有氣孔，仍是一團(tuán)面“這種樣子，哪賣(mài)得出去嘛?可能也只是個(gè)傳說(shuō)。”做了幾十年面點(diǎn)的孫晉康師父說(shuō)。

　　#十分關(guān)注#「洗衣粉和面炸出油條」色澤過(guò)于金黃、順光時(shí)可見(jiàn)亮晶晶顆粒、油條斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞…這樣的油條千萬(wàn)別買(mǎi)!近日在南方城市驚現(xiàn)“洗衣粉油條”：不良商販在炸油條時(shí)，在面粉里放少量的洗衣粉，炸出來(lái)的油條外觀口感都比其他油條好得多。

　　剛看到一新聞，有些黑心商販摻洗衣粉和面炸油條，出來(lái)的油條蓬松脹大，顏色金黃…草，氣死我了，道德的底線可以有多低?那些人的聰明雜就不用在正道上呢?!

　　#洗衣粉炸油條#專(zhuān)家說(shuō)不可能就不可能了?中國(guó)的專(zhuān)家太多了，到最后還不是凡事皆有可能。早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)洗衣粉油條，還有用尿素炸的呢 .聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?也不要過(guò)分擔(dān)心，少吃點(diǎn)就是了，認(rèn)真起來(lái)，沒(méi)有可以放心吃的東西，這是現(xiàn)實(shí)。

　　#洗衣粉炸油條#天拉，我們?cè)摮允裁?正如他們說(shuō)的買(mǎi)兩根用地溝油炸加洗衣粉的油條，再切個(gè)蘇丹紅咸蛋，來(lái)跟瘦肉精火腿腸，沖杯三聚氰氨奶，上班去。而今什么世道……

　　晨起床，掀開(kāi)黑心綿作 的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過(guò)了期的碘超標(biāo)還摻了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油條，外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋，準(zhǔn)時(shí)趕到地下黑廠上班，九點(diǎn)三十分偷偷用山寨手機(jī)上上Qq.

　　中國(guó)人幸福的一天。早晨起床，掀開(kāi)黑心綿作的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過(guò)了期的碘超標(biāo)還摻了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油條，干活的時(shí)候掏出山寨手機(jī)看看下跌的股票，中午吃著用敵敵微噴過(guò)的大白菜，抓了兩個(gè)用過(guò)漂白劑的大饅頭，晚上一盤(pán)病的瘦肉精養(yǎng)大的死豬肉做的蠟肉，喝著摻水的酒!早晨起來(lái)，掀開(kāi)黑心棉的被子。喝一杯含三聚氰胺的牛奶，買(mǎi)兩個(gè)添加增白劑的饅頭，吃一根地溝油炸得洗衣粉油條，中午吃兩碗拋了光的米飯，吃一盤(pán)瘦肉精豬肉炒的殘留農(nóng)藥菜，晚上吃幾串用鴨內(nèi)烤的羊內(nèi)串，來(lái)一杯[國(guó)產(chǎn)]進(jìn)囗啤酒，這一天就過(guò)了“　近日南方城市驚現(xiàn)“洗衣粉油條”，不良商販在炸油條時(shí)，在面粉里放少量的洗衣粉，炸出來(lái)的油條外觀口感都比其他油條好得多。而微博上也開(kāi)始瘋傳一則消息：色澤過(guò)于金黃、順光時(shí)可見(jiàn)亮晶晶顆粒、油條斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞……這樣的油條千萬(wàn)別買(mǎi)!洗衣粉發(fā)面真能炸出油條嗎?炸出的油條是什么樣子呢?昨日，記者和四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校的資深面點(diǎn)師一起進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。

　　和面：洗衣粉揉面易發(fā)泡

　　昨日下午1點(diǎn)，記者來(lái)到四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校，在學(xué)校的中式面點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，和面點(diǎn)師孫晉康、學(xué)生羅汝英一起做了“洗衣粉油條”的實(shí)驗(yàn)。

　　孫晉康將500克面粉、4克小蘇打、4克泡打粉、8克食鹽倒入和面的盆里，隨后打一個(gè)雞蛋，加入50克精煉油和280克水開(kāi)始揉面。幾分鐘后，面團(tuán)表面逐漸變得光滑。隨后，他又取出500克面粉、8克洗衣粉和同樣的輔料，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行反復(fù)揉捏并發(fā)酵。最后，孫師傅從第二團(tuán)面中取出了一部分，在其中又加入了4克泡打粉，揉好后放在一旁。這樣就有了三種不同配方的面團(tuán)。

　　20分鐘后，孫晉康用手感受了一下面團(tuán)的發(fā)泡程度，發(fā)現(xiàn)加了洗衣粉的發(fā)泡更快，“我們先揉的正常面團(tuán)，但是加了洗衣粉的后兩種感覺(jué)(發(fā)泡)更好些。”

　　油炸：“洗衣粉油條”很脆但不泡

　　為了不污染鍋內(nèi)的油，孫晉康決定先炸正常的油條。160度高溫的精煉油中，拉長(zhǎng)的面塊很快漂浮起來(lái)，膨脹成了一根大大的油條，表面金黃酥脆。

　　炸完正常油條后，孫晉康將使用洗衣粉取代小蘇打和泡打粉的面團(tuán)以同樣方式放入油鍋炸。只見(jiàn)面塊沉入油鍋底部，遲遲炸不起鍋，待面塊表面凝結(jié)之后，這根“油條”并沒(méi)有膨脹開(kāi)來(lái)，仍是一團(tuán)炸干了的面。

　　隨后，孫晉康以同樣方式，用放有洗衣粉，同時(shí)加了泡打粉的面團(tuán)炸油條。這一次，面塊在油中能漸漸上浮，但是蓬松感仍舊不夠，用筷子輕輕一碰油條就斷了。

　　三種油條炸好后，記者發(fā)現(xiàn)，正常油條的酥松度很好，表面酥脆中間松軟，斷面有氣孔和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);加有洗衣粉和泡打粉的油條，表面更加酥脆，但不松軟，輕輕一碰就會(huì)折斷，斷面是一個(gè)大氣孔，沒(méi)有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);而完全使用洗衣粉發(fā)面的油條，表面呈白色，完全沒(méi)有氣孔，仍是一團(tuán)面。

　　“這種樣子，哪賣(mài)得出去嘛?可能也只是個(gè)傳說(shuō)。”孫晉康說(shuō)，做了幾十年的面點(diǎn)，他也聽(tīng)說(shuō)過(guò)洗衣粉油條的傳言，但是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)有做過(guò)。

　　專(zhuān)家：食用含洗衣粉食物有害身體

　　食品安全專(zhuān)家、西南大學(xué)榮昌校區(qū)教授劉文宗說(shuō)，洗衣粉的原料主要來(lái)自于廢棄的油脂和石油化工產(chǎn)品，油脂類(lèi)的危害程度較輕，而洗衣粉中的化工產(chǎn)品純度也不高，一般來(lái)說(shuō)，人食用洗衣粉后，不太容易出現(xiàn)臨床上的疾病反應(yīng)，但是如果長(zhǎng)期、大量食用，會(huì)對(duì)人體造成潛在的疾病危害。

　　黃文剛說(shuō)，市面上很多油條還在使用明礬，明礬里含有大量的鋁成分，鋁是一種低毒金屬元素，長(zhǎng)期食用有害人體健康。他建議愛(ài)吃油條的消費(fèi)者選用無(wú)礬(鋁)油條。