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　　繼曝出肯德雞所售豆?jié){非現(xiàn)磨、麥當(dāng)勞漢堡面包暴曬之后，近日，有媒體再度曝光，肯德雞在后廚的食品制作過程令人堪憂，炸薯條的油四天才換。

　　肯德雞（KFC）日前發(fā)表聲明，對于有媒體報道的《肯德雞后廚食品衛(wèi)生觸目驚心，洋快餐監(jiān)管缺失存隱憂》一事進(jìn)行了反駁。

　　據(jù)《法制晚報》報道，肯德雞稱媒體報道“有多處事實不清、以偏概全、誤導(dǎo)消費(fèi)者”，并表示愿意積極配合一切相關(guān)詢問和調(diào)查。

　　有關(guān)報道指肯德雞某員工透露，后廚用來炸雞的油每四天才換一次，其間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用。對于國家相關(guān)部門規(guī)定要使用pH試紙測試食用油的氧化值、酸值等指標(biāo)是否仍在可使用標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，肯德雞從來沒有做過這種測試。

　　對此，肯德雞前天回應(yīng)稱，公司有嚴(yán)格的烹飪油管理規(guī)定。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣，減少殘渣對烹飪油品質(zhì)的影響；同時采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學(xué)成分變化。油品一旦接近指標(biāo)要求限度，就會立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　報道還引述多位肯德雞員工指出，炸雞店對產(chǎn)品都有時間限定，但在實際操作中，產(chǎn)品一旦過了指定時間就重新貼一個生產(chǎn)日期標(biāo)簽，再出售。

　　對此，肯德雞聲明表示，所有產(chǎn)品一旦超過最佳賞味期即會被廢棄。