“頂花帶刺”成為不少市民選購(gòu)黃瓜的標(biāo)準(zhǔn)
買(mǎi)來(lái)的黃瓜，咋自個(gè)兒長(zhǎng)了？專(zhuān)家：黃瓜“大頭”可能屬正常發(fā)育
近日，有網(wǎng)友在省城的一家論壇上發(fā)帖稱(chēng)，自己買(mǎi)的黃瓜在家放了兩天，竟然悄悄長(zhǎng)大了。這篇帖子立刻引起了網(wǎng)友的疑問(wèn)，長(zhǎng)大的黃瓜是不是抹了激素？山東省農(nóng)科院蔬菜研究所專(zhuān)家孫小鐳表示，黃瓜確實(shí)存在離秧后繼續(xù)生長(zhǎng)的情況，但是這種狀況一般會(huì)在采摘若干天后才會(huì)有顯現(xiàn)。同時(shí)過(guò)量使用激素會(huì)導(dǎo)致相同現(xiàn)象。本版撰稿 記者 曹建民 張夢(mèng)堯 鄭心茹
細(xì)長(zhǎng)黃瓜
變“大頭娃娃”
在省城一家論壇上，網(wǎng)友“太陽(yáng)忘記了”發(fā)帖稱(chēng)，不久前買(mǎi)的黃瓜在家放了兩天之后，竟然自己長(zhǎng)大了，發(fā)帖的同時(shí)網(wǎng)友還上傳了照片作證。記者看到原本應(yīng)該細(xì)長(zhǎng)的黃瓜，卻都在頭部出現(xiàn)了圓形的隆起，如同大頭娃娃一般。另外，黃瓜本身的顏色也發(fā)生了變化，中段和尾部是常見(jiàn)的深綠色，而在頭部則是偏青黃的顏色。
“大頭黃瓜”
難道抹了激素？
“太陽(yáng)忘記了”的發(fā)帖引起了網(wǎng)友的關(guān)注�！翱赡芗に靥珔柡α�，都摘下來(lái)了，還在長(zhǎng)�！本W(wǎng)友的第一反應(yīng)便是黃瓜被激素污染了。“太奇怪了，這個(gè)現(xiàn)象貌似同常識(shí)有些不一致�！碑�(dāng)記者將這一帖子轉(zhuǎn)發(fā)到本報(bào)熱線網(wǎng)上聊（QQ100899181）時(shí)，網(wǎng)友“陌上�！币灿X(jué)得這種現(xiàn)象有些不可思議：“一般來(lái)說(shuō)瓜果脫離秧苗之后，即使里面的種子再生長(zhǎng)，也是因?yàn)樽陨淼酿B(yǎng)分被種子吸收出現(xiàn)萎縮，怎么會(huì)莫名生長(zhǎng)呢？”疑問(wèn)聲音占據(jù)了網(wǎng)友留言的大部分�！邦^端膨大的黃瓜不能買(mǎi)，打過(guò)藥的�！币幻麨椤氨本�37.5”的網(wǎng)友在留言時(shí)更是向大家發(fā)出了警告。
省城是否有激素黃瓜？帶著這一疑問(wèn)，記者昨日走訪了省城多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)里的黃瓜大都形狀相似，有一些黃瓜頂端帶著一點(diǎn)小黃花，但是花朵大都已凋謝，有一些黃瓜刺比較多。
“刺多的黃瓜是不是不好啊，不是有激素嗎？”在一處市場(chǎng)，記者詢問(wèn)了一名商販，“不是不是，刺多才好呢，說(shuō)明新鮮，沒(méi)有刺的都是老了的，不信你問(wèn)這個(gè)大媽�！边@時(shí)有一位大媽也正在挑選黃瓜，“對(duì)，刺多的好，我平時(shí)買(mǎi)黃瓜都挑刺多的�！�
記者詢問(wèn)了幾家賣(mài)黃瓜的攤位，有趣的是，記者只詢問(wèn)了黃瓜的價(jià)格，商販們的第一反應(yīng)都是趕緊解釋自己的黃瓜是好的，絕對(duì)沒(méi)有激素。“你沒(méi)看電視嗎，那種上面開(kāi)著大花的黃瓜都是有激素的，那些花都很鮮，你看我這種不是�！币晃簧特溦f(shuō)。有一位商販對(duì)于記者的詢問(wèn)表示非常不耐煩，“現(xiàn)在這東西都是這樣，你要那么想就什么都別吃了�！�
調(diào)查中記者也走訪了濟(jì)南市歷山路的兩家超市。跟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的黃瓜相比，這里的黃瓜明顯色澤暗淡一些，而且頂端也幾乎沒(méi)有小黃花。
在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，市民普遍對(duì)“激素黃瓜”表示抵制，但是也很茫然，不知該如何辨別�！拔以陔娨暽峡戳耍膳铝�，現(xiàn)在都不太敢買(mǎi)黃瓜，因?yàn)槲矣X(jué)得市場(chǎng)里賣(mài)的黃瓜都是差不多的，怎么看到底有沒(méi)有激素��？”省城市民王女士說(shuō)，她買(mǎi)黃瓜時(shí)都是根據(jù)黃瓜表面的顏色鮮艷與否判斷黃瓜的新鮮程度，對(duì)于激素之類(lèi)則了解甚少。
“大頭黃瓜”未必含“膨大劑”
山東農(nóng)科院蔬菜研究所孫小鐳研究員告訴記者，“一般來(lái)說(shuō)，黃瓜在采摘后出現(xiàn)“發(fā)育”屬正�，F(xiàn)象，這種狀況會(huì)在黃瓜采摘數(shù)天之后出現(xiàn)，一般來(lái)說(shuō)瓜果蔬菜都會(huì)在采摘后第二天被運(yùn)送到市場(chǎng)，所以市民很少看到黃瓜大頭的現(xiàn)象�！彼忉屨f(shuō)，之所以出現(xiàn)這種情況，一方面是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間脫離瓜秧滋養(yǎng)，黃瓜整體萎縮的同時(shí)瓜頭因?yàn)樯碓虮４媪溯^多水分，“顯得比較大”；另外一種情況是隨著天氣轉(zhuǎn)暖，菜農(nóng)大棚敞開(kāi)經(jīng)營(yíng)，隨著大量飛蟲(chóng)的介入，部分黃瓜會(huì)出現(xiàn)“授粉結(jié)子”，這樣的黃瓜更容易出現(xiàn)“大頭”的情況。
“當(dāng)然在黃瓜大部分還比較新鮮時(shí)，而且很短的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大頭，則需要謹(jǐn)慎對(duì)待�！睂O小鐳表示這樣的黃瓜是否被抹了激素和激素含量多少，不能僅憑黃瓜的樣子判斷，需要進(jìn)一步檢查才可以確定。
記者了解到，在黃瓜的種植過(guò)程中，確實(shí)有些會(huì)涂抹植物激素，這種植物激素實(shí)際上是一種生長(zhǎng)素。用于黃瓜的激素多種多樣，比較常見(jiàn)的主要是生長(zhǎng)素和花青素兩大類(lèi)。菜農(nóng)使用激素，一般是用于黃瓜保鮮，也能在一定程度上加快黃瓜生長(zhǎng)。按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的。
如何挑選
自然生長(zhǎng)的黃瓜
自然生長(zhǎng)的黃瓜雖然頂上也有花，但是在瓜農(nóng)摘下后，頂上的花便會(huì)變得很脆弱，在運(yùn)輸過(guò)程中經(jīng)過(guò)碰撞，大部分的花早已脫落。而打了激素的黃瓜頂上的花通常都非常結(jié)實(shí)，因?yàn)楣象w含有激素成分，頂上的花不但不會(huì)自然脫落，甚至還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。含有激素的黃瓜還有一個(gè)明顯特征，就是花骨朵和花苞的連接處，有一個(gè)小疙瘩，像一個(gè)“瘤”。自然生長(zhǎng)的黃瓜就沒(méi)有“瘤”，長(zhǎng)得不粗壯，長(zhǎng)相也不耐看。
果蔬未必
越新鮮越好
到底什么樣的蔬菜水果才是健康的呢？山東農(nóng)科院蔬菜研究所孫小鐳研究員表示，“以往去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)蔬菜，市民往往會(huì)以新鮮為挑選標(biāo)準(zhǔn)。本來(lái)這一要求本身無(wú)可厚非，但是事實(shí)上果蔬生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中，果蔬的新鮮度必然有所下降。有些果蔬可以通過(guò)品種改良來(lái)實(shí)現(xiàn)，但是有些品種的保鮮卻是通過(guò)其他人工手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的，以至一些人為了滿足消費(fèi)者對(duì)于果蔬新鮮的要求不擇手段，黃瓜‘頂花帶刺’便是為滿足市民錯(cuò)誤的新鮮標(biāo)準(zhǔn)而出現(xiàn)的。所以在消費(fèi)時(shí)，不應(yīng)該過(guò)分追求蔬菜的新鮮度。”而此外，反季節(jié)蔬菜更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用�！氨狈降貐^(qū)因?yàn)闅夂驐l件的影響，部分反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)，不可避免的要用到激素藥品�！�
植物本身
也分泌“膨大劑”
近日，除了黃瓜傳出被打了激素催熟，另外一則消息也登上了各大門(mén)戶網(wǎng)站的重要位置。有媒體報(bào)道，51歲的江蘇鎮(zhèn)江農(nóng)民劉明鎖，在使用了村里技術(shù)員推薦的膨大劑后，自家40多畝還沒(méi)有成熟的西瓜在幾天之內(nèi)紛紛開(kāi)裂。
對(duì)于西瓜膨大劑的使用是否會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體產(chǎn)生負(fù)面影響，青島市農(nóng)科院蔬菜研究所的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然現(xiàn)在還不能明確西瓜膨大劑對(duì)人體產(chǎn)生的危害，但根據(jù)目前掌握的情況，并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)類(lèi)似植物的生長(zhǎng)激素產(chǎn)生副作用。他告訴記者，植物的激素共分為5大類(lèi)，植物本身同樣也有分泌，跟外用的化學(xué)成分一樣，只不過(guò)外用時(shí)起到催熟的作用。他介紹說(shuō)，比如坐瓜靈，就是一種老早就開(kāi)始用來(lái)讓番茄提升果實(shí)產(chǎn)量的藥物，正常使用至今沒(méi)有任何危害。 相關(guān)閱讀