[報網(wǎng)互動]食品藥監(jiān)局嚴打非法添加

　　廣東嚴打濫用食品添加劑 開展為期八個月專項整治行動

　　本報訊(記者杜娟 通訊員胡燕妮)昨日下午，廣東省工商局召開全省系統(tǒng)專項工作會議，決定從即日起在全省開展為期八個月的嚴厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動。

　　省工商局要求全省工商部門集中執(zhí)法力量，針對重點區(qū)域、重點食品經(jīng)營者認真開展流通環(huán)節(jié)食品違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項執(zhí)法檢查，依法嚴懲非法添加行為。對米(粉)制品、面制品、調味品、乳制品、食用油、肉制品、豆制品、腌制食品等容易出現(xiàn)非法添加或濫用食品添加劑情況的食品品種加強質量監(jiān)督抽查。

　　此外，全省工商部門嚴把食品經(jīng)營市場主體準入關，完善食品經(jīng)營主體檔案，尤其是食品添加劑經(jīng)營戶、乳制品經(jīng)營戶，要求基層工商所按轄區(qū)逐戶建立經(jīng)營主體檔案，做到檢查一戶、登記一戶、錄入一戶。加大日常巡查和監(jiān)督檢查力度，把監(jiān)督和市場巡查的工作任務層層落實。

　　中國工程院院士孫寶國稱“食品添加劑”被妖魔化

　　問題出在用食品添加劑的人

　　記者黃蓉芳 通訊員張煒哲

　　“食品添加劑被妖魔化了，食品安全問題并不是食品添加劑本身帶來的，而是使用它的人。事實上，沒有食品添加劑恰恰不可能有食品安全。”前日，中國工程院院士、中國食品科學技術學會食品添加劑分會理事長孫寶國作客廣東省科協(xié)論壇時表示，中國食品安全狀況是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。食品添加劑在很多情況下承受了“無白之冤”，事實上，食品添加劑本身沒有“罪”，問題出在使用食品添加劑的人身上。

　　中國食品安全狀況很好

　　“說中國食品安全狀況好，我們是有很多數(shù)據(jù)的。比如前兩天炒得比較厲害的瘦肉精，現(xiàn)在的合格率比2009年提高了30%。我們出口日本的食品抽檢合格率也居世界第一。”孫寶國說，這是我國食品安全的基本狀況，但大家不認可這種狀況。“對此，我想歸納兩句話，中國食品安全性總體是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。”

　　食品安全問題被誤導

　　“老百姓經(jīng)常講，還有什么可以吃?”孫寶國說，為什么會出現(xiàn)這些情況呢?我個人認為是中國食品安全問題在傳播過程中被誤導、歪曲、發(fā)酵了。比如可燃面條事件，今年2月下旬，有人在微博上熱傳“面條摻膠后可燃，吃面等于吃塑料袋”，不少網(wǎng)友大感恐慌。他說，“對此，我首先想說的是無知!因為面條是可以燃燒的，我們隨便找面包、大米點燃都是可以燃燒的，因為這些食物的主要成分是淀粉，屬于多糖類，很容易著火，如果不著火才是大問題，不著火是絕對不能吃的。”

　　食品安全要靠食品添加劑

　　“食品添加劑是一把雙刃劍，如果合理合法使用絕對沒有問題，如果用錯量和方法，就會對人體造成危害。”孫寶國說，比如“上海染色饅頭”事件，主要是制造商欺詐消費者，玉米面饅頭里并沒有加玉米面，而是加了檸檬黃，這是欺詐消費者。檸檬黃是食品添加劑，但不允許在饅頭中使用，這是違規(guī)使用食品添加劑、超比例使用食品添加劑。

　　“相反，沒有食品添加劑不可能有食品安全。”孫寶國說，首先油鹽醬醋里面都必須有食品添加劑。比如花生油，不加抗氧劑，就容易變質，而抗氧劑其實是不錯的東西。VC就是抗氧劑的一種，茶葉中的茶多酚也是抗氧劑;再比如鹽，如果不加抗結劑，就會結塊，每次用都要用力敲;還比如醬油和醋，如果不加防腐劑，也會變質，變質的食品對人體危害更大。“其實，現(xiàn)在全世界公認人類最大的食品安全問題，就是有害微生物污染，但大家都沒有意識到這個問題。”

　　實現(xiàn)食品安全需30年

　　“我國食品安全的問題在短期內不可能解決，至少也得30年。”他說，“重慶出現(xiàn)了含三聚氰胺的雪糕，奶源是內蒙。”他說，大家都已知道三聚氰胺不是食品添加劑，不能加，可是還是有人知法犯法，這歸根到底是人的問題。這說明我們的執(zhí)法力度不夠，違法成本太低。“企業(yè)自律，不是靠他們覺悟而形成的，而是需要靠嚴厲的打擊，要讓他們知道違法的成本很高，一旦發(fā)現(xiàn)，要讓他們傾家蕩產(chǎn)。”

　　作者：杜娟 胡燕妮 (來源：廣州日報)