2007年雞蛋零售價(jià)突破4元大關(guān)，此后很長(zhǎng)一段時(shí)間，都沒(méi)有打破這個(gè)記錄。但從今年7月份開(kāi)始，市場(chǎng)上的雞蛋開(kāi)始不淡定，兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，雞蛋零售價(jià)漲了近8毛錢(qián)，上漲近三成，再次沖上4元/斤的歷史高位。究竟是什么原因?qū)е码u蛋價(jià)格短時(shí)間內(nèi)上漲？在這輪漲價(jià)中誰(shuí)是獲利者呢？
◇現(xiàn)象直擊
雞蛋價(jià)格飆升
倆月漲了近8毛錢(qián)
記者從本報(bào)往期《50種農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格表》上看到，6月7日，濟(jì)南市場(chǎng)上的雞蛋平均價(jià)格在3.42元/斤，而到了8月23日，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)到了4.26元/斤，昨日采訪時(shí)記者了解到，目前各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋每斤零售價(jià)仍舊維持在4.2元—4.3元之間，兩個(gè)月的時(shí)間，雞蛋零售價(jià)格漲了0.84元，漲幅25%左右。
此外記者注意到，自7月26日開(kāi)始雞蛋零售價(jià)漲到4元以上，之后一直在高位運(yùn)行，一些小飯店在做有雞蛋的菜時(shí)，把雞蛋的量縮減了。7、8月份本來(lái)是雞蛋消費(fèi)淡季，為何雞蛋價(jià)格反常大漲？從蛋農(nóng)手中到消費(fèi)者手中，經(jīng)歷了哪些環(huán)節(jié)？記者近日對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。
◇追蹤調(diào)查
章丘龍山一蛋農(nóng)雞棚
收購(gòu)價(jià)：3.8元/斤
價(jià)格漲了，終于不賠錢(qián)了
自從雞蛋收購(gòu)價(jià)漲到3.7元/斤之后，章丘龍山的蛋農(nóng)老孫眉頭終于能放開(kāi)了，“不指望賺多少錢(qián)，不繼續(xù)賠本就行，不然真支撐不下去了。
雞蛋零售價(jià)已經(jīng)到了4元以上，蛋農(nóng)怎么還賺不了多少錢(qián)呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，老孫給記者算了一筆賬：目前市場(chǎng)上的豆粕1.5元/斤，玉米1.05元/斤，正常下蛋的母雞一天要吃二兩半飼料，一只雞每天的飼料成本就是0.3元，還不包括添加到飼料中的維生素的成本。老孫養(yǎng)了5000只雞，每天光飼料的成本就1500元。
蛋雞150天之后才能產(chǎn)蛋，180天達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，七八月份天熱母雞進(jìn)入歇窩期，產(chǎn)蛋率下降，能有50%就不錯(cuò)，“這兩天好點(diǎn)了，天涼了，產(chǎn)蛋率恢復(fù)到了80%左右，一天能收4000個(gè)雞蛋，按8個(gè)雞蛋一斤算，就是500斤雞蛋，按目前3.8元/斤的價(jià)格賣(mài)給來(lái)收貨的，到手1900元。”
七里堡綜合市場(chǎng)
批發(fā)價(jià)：4.04元/斤
銷(xiāo)量下滑，還得賠錢(qián)
昨天上午，記者在七里堡批發(fā)市場(chǎng)見(jiàn)到了做雞蛋批發(fā)生意的楊老太。兒子去收貨凌晨才回來(lái)得休息，兒媳開(kāi)車(chē)去章丘收雞蛋，她一邊照顧孫子，一邊打理生意。
楊老太告訴記者，當(dāng)天45斤一箱的雞蛋批發(fā)價(jià)182元，合4.04元/斤。“最近一段時(shí)間，漲價(jià)漲得買(mǎi)賣(mài)不好干。”記者發(fā)現(xiàn)，雞蛋價(jià)格高漲，卻讓干了十多年雞蛋批發(fā)生意的楊老太興奮不起來(lái)。
跟市場(chǎng)上大多數(shù)業(yè)戶(hù)一樣，楊老太每箱加價(jià)兩三塊錢(qián)對(duì)外批發(fā)，還得扣除給介紹人的四五毛錢(qián)，還有水電費(fèi)、雇工費(fèi)、房租等。價(jià)格上去之后，銷(xiāo)量明顯減少了。“便宜的時(shí)候一些小販一來(lái)裝兩箱走，現(xiàn)在也就拉一箱，以前一天能走一百五六十箱貨，現(xiàn)在走一百二十箱就不錯(cuò)了。”
最近一段時(shí)間，不光濟(jì)南的銷(xiāo)量不好，去產(chǎn)地收貨時(shí)也變得不好收。正常情況下，楊老太家的兒子每天上午出去，到章丘等地收貨，最晚晚上十點(diǎn)鐘就能回來(lái)，好的時(shí)候能收200箱雞蛋。但前天，到了第二天早上兒子才回來(lái)，而且只收到了100來(lái)箱雞蛋。楊老太寄希望于暑假結(jié)束，學(xué)校開(kāi)學(xué)后需求多一些銷(xiāo)量能漲上去。
市中區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
零售價(jià)：4.2元/斤
一個(gè)雞蛋漲了5分錢(qián)
看著面前4.2元/斤的牌子，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做了多年雞蛋零售的老李也很無(wú)奈，2007年雞蛋零售價(jià)突破4元/斤之后，幾乎沒(méi)再賣(mài)過(guò)那么高的價(jià)格。
“沒(méi)辦法，進(jìn)貨價(jià)就得4塊多，還有房租費(fèi)，進(jìn)貨時(shí)用的油費(fèi)，不加點(diǎn)錢(qián)誰(shuí)也不愿意干。”老李說(shuō)，以前一天能賣(mài)掉一百來(lái)斤雞蛋，一斤掙一毛多錢(qián)，“甭管雞蛋價(jià)格高低，都是這個(gè)數(shù)。”但最近他明顯感覺(jué)到，蛋價(jià)走高之后，雞蛋賣(mài)不動(dòng)了，“以前三塊多錢(qián)時(shí)，有的顧客一買(mǎi)五斤，現(xiàn)在價(jià)格高少買(mǎi)點(diǎn)，一次買(mǎi)兩三斤。”
從以前的環(huán)節(jié)不難看出，蛋農(nóng)手中3.8元/斤的雞蛋，到了消費(fèi)者手中成了4.2元/斤，以8個(gè)雞蛋一斤來(lái)算，經(jīng)過(guò)三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)雞蛋加價(jià)5分錢(qián)。
本來(lái)是雞蛋消費(fèi)淡季，價(jià)格卻大漲，采訪中記者了解到，除了高溫影響產(chǎn)蛋率之外，今年價(jià)格格外高的原因，一方面是今年上半年，養(yǎng)殖成本高但雞蛋價(jià)格低，影響了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，不少養(yǎng)雞戶(hù)不干了，導(dǎo)致七八月份雞蛋的數(shù)量減少；另一個(gè)重要原因，則是飼料價(jià)格大漲。
業(yè)內(nèi)人士表示，無(wú)論價(jià)格漲跌，養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商、銷(xiāo)售商都獲取定額利潤(rùn)，在這輪漲價(jià)中獲利都不多，雞蛋漲價(jià)是市場(chǎng)規(guī)律在起作用，此現(xiàn)象出現(xiàn)的深層次原因，是中國(guó)單品生產(chǎn)長(zhǎng)期沿襲的傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，市場(chǎng)集中度低，價(jià)格高漲時(shí)盲目跟風(fēng)，都導(dǎo)致雞蛋生產(chǎn)行業(yè)出現(xiàn)周期性的漲跌現(xiàn)象。