“快要遲到了，沒買早餐。”

　　“中午陪客戶吃飯，吃得太飽了，晚餐不想吃。”

　　“周五同事苗條得跟‘白骨精’似的，我要減肥，我不吃早餐。”

　　“昨天跑了一天的客戶，先是餓得慌，后來被拉去吃自助餐，又撐得慌。”

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　　以上這些片段都是辦公室白領(lǐng)一族的生活常態(tài)，雖然明知這可能增加胃病的發(fā)生率，但是還是很多年輕白領(lǐng)置若罔聞，甚至已經(jīng)屬于胃痛一族也覺得小菜一碟，自己可以頂?shù)米�。對此，專家提醒�?ldquo;吃飯狼吞虎咽，“饑一頓、飽一頓”，甚至經(jīng)常連早餐都不吃，容易引發(fā)胃癌。”

　　胃癌死亡占癌癥死亡人數(shù)的23.2%

　　據(jù)悉，衛(wèi)生部組織的全國第二次死因調(diào)查顯示，我國胃癌死亡占到所有因癌癥死亡人數(shù)的23.2%。其中，2011年2月的《胃癌診療規(guī)范(2011年版)》指出，中國胃癌發(fā)病率存在明顯地區(qū)差異，環(huán)境因素在胃癌的發(fā)生中居支配地位，而宿主因素則居從屬地位，有研究顯示，幽門螺旋桿菌感染、飲食、吸煙及宿主的遺傳易感性是影響胃癌發(fā)生的重要因素。

　　不良飲食習(xí)慣增加胃癌發(fā)病的幾率

　　相關(guān)研究表明，胃癌的發(fā)病與飲食結(jié)構(gòu)不合理、家族遺傳等多種因素密切相關(guān)。其中，對于喜歡吃熏烤、高鹽、辛辣、腌制以及嗜好飲酒的人來說，其胃癌發(fā)病率更高。

　　特別值得注意的是，對于當下生活節(jié)奏高，飲食習(xí)慣不規(guī)律的白領(lǐng)一族而言，不良飲食習(xí)慣也是增加胃癌發(fā)病的主要誘因之一。例如如吃飯狼吞虎咽，有時不吃飯有時又吃得太飽等都會為胃癌發(fā)病提供肥沃的“土壤”。

　　少吃高鹽食物可以有效預(yù)防胃癌

　　科學(xué)家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。

　　同樣的道理，如果人體長期攝入過量的高鹽食物，體內(nèi)會因為食鹽的高滲透對胃黏膜會造成直接損害，例如使胃黏膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。

　　同時，高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果一旦其合成減少，則容易讓胃黏膜易受各種攻擊因子攻擊，逐漸發(fā)生胃部病變。

　　多吃生蔥蒜可以預(yù)防胃癌的發(fā)生

　　曾經(jīng)有過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)山東人的胃癌發(fā)生率低于其他地區(qū)，后經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這主要與山東人的喜歡吃生蒜和大蔥的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。

　　大蔥主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)�，F(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，有較強殺菌作用，可刺激消化液分泌，促進食欲，增強體質(zhì)，提高患者免疫力，可以減低癌癥風(fēng)險。而大蔥還富含一種被稱為有機硫化物的硫化丙烯，這種物質(zhì)據(jù)稱可阻止癌變。

　　大蒜的作用除了通過蒜素發(fā)揮殺菌的作用外，還具有能降低致癌物亞硝酸鹽含量的大蒜提取物。不過，在進食大蒜時應(yīng)該注意它的烹飪方法，因為蒜素非常不穩(wěn)定，遇熱會較快失去作用，所以大蒜適合生吃，而且最好是把大蒜切片后放置15分鐘，讓它跟氧氣結(jié)合后生成蒜素再食用。