不少常吃的食物都含有致癌物亞硝酸鹽，如腌制的咸菜泡菜、久置的剩菜剩飯。此外，熏制的火腿、咸肉中含有亞硝胺，也會(huì)給健康帶來(lái)危害。
面對(duì)“無(wú)處不在”的亞硝酸鹽，“預(yù)防”是關(guān)鍵。多吃富含維生素C的食物是其中一個(gè)好辦法。因?yàn)�，維生素C是抗氧化劑，可以幫助身體中的亞硝酸鹽代謝。一般，顏色鮮艷、口感較酸的水果含有的維生素C也較多，如橘子、柚子、檸檬等柑橘類(lèi)水果，以及獼猴桃、葡萄、木瓜、芒果、菠蘿、草莓等。此外，清理體內(nèi)亞硝酸鹽，每天喝足夠的白開(kāi)水也是好幫手。
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