豬腳姜醋是廣東婦女坐月子必吃的傳統(tǒng)食品。不過現(xiàn)在無論你是在星級(jí)酒店喝早茶，還是在街頭的甜品店都可以找到它的蹤影。豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，具有驅(qū)寒祛風(fēng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效。甜醋是廣東的特色醋，以香港的八珍甜醋最為有名。甜醋里加入了多種藥材：如桂皮，丁香，川椒及陳皮等，甜甜酸酸的，還有多種人體必需的氨基酸，是補(bǔ)身的良品。

美食材料：

豬腳4個(gè)，姜1斤，添丁甜醋1瓶（2250ML），雞蛋12個(gè)。（量可以按自己的喜好而定）

做法：

1. 豬腳汆燙出血水，然后洗干凈，瀝干水分。

2. 姜去皮，用刀拍裂。（也有不去皮的，但去皮口感比較好）

3. 砂鍋洗干凈，擦干水。 （煮這個(gè)姜醋一定要用砂鍋或玻璃鍋）

4. 把甜醋,豬腳和姜放入砂鍋，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮1.5-2個(gè)小時(shí).(視乎個(gè)人喜愛豬腳的軟硬程度而定)

5. 豬腳煮到1個(gè)小時(shí)后，可以把煮熟剝殼的雞蛋放入一起煮。

6. 煮好后，用隔油勺把肥油撇掉，，吃得更健康。

小叮嚀：

1. 煮好的姜醋最好泡上2天以上才食用，這樣更加入味，姜也不會(huì)辣。每天把它煮開一下，放在外面就行，不用放冰箱。

2. 甜醋最好不要加水,加水容易壞，如果怕酸可以適量加點(diǎn)糖。