小時(shí)候最喜歡過(guò)的就是生日，喜歡那種一家人圍著自己轉(zhuǎn)的感覺(jué)。那時(shí)候每次吹完蛋糕上的蠟燭，父母都會(huì)對(duì)自己說(shuō)：“你又長(zhǎng)了一歲啦！”我也會(huì)為自己好不容易長(zhǎng)大一歲高興萬(wàn)分。小時(shí)候總覺(jué)得長(zhǎng)大是件很漫長(zhǎng)的事情，因?yàn)橐还?jié)課40分鐘也很難捱過(guò)。
可就在昏昏噩噩間，自己忽然就三十有余了，未來(lái)還沒(méi)來(lái)得及展望呢，怎么就要開(kāi)始回首從前了？！一瞬間，驚出一身冷汗�？粗R中的自己有點(diǎn)不相信年齡的事實(shí)，可再看看周?chē)鷼g蹦亂跳的80后，明白了什么叫歲月不饒人。
可漸漸也發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)再為那些糾纏不清的愛(ài)恨情仇傷腦筋，總有種想把周?chē)陌V男怨女救出火坑的欲望，別人見(jiàn)了我也跟見(jiàn)了知心大姐似的，這才發(fā)現(xiàn)什么叫做“過(guò)來(lái)人”。于是心中忽然踏實(shí)了，面對(duì)慘淡的人生，竟然有種想偷著笑的竊喜——年輕是好，那咱已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)了，如今的咱，經(jīng)歷著前所未有的人生，生活依然美妙。
如同這個(gè)檸檬芝士蛋糕，剛剛出爐的口感并非最佳，而要待它冷卻后放入冰箱，冷藏到攝氏4－8度之間食用，口感才最佳。
美食材料：奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 檸檬汁40ml 鹽2克 蛋黃3個(gè) 蛋白3個(gè) 細(xì)砂糖40克（加入芝士中）細(xì)砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1，將芝士放入一個(gè)大碗中切碎。
2、鍋中入水加至溫?zé)岷螅挠眯』鹄^續(xù)加熱。將芝士隔水融化至軟后（大約需要3分鐘左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。
3、然后將碗從水里拿出來(lái)，分三次加入蛋黃攪打均勻。
4、分三次加入細(xì)砂糖攪打均勻。
5、分三次加入過(guò)篩的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均勻。
6、倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻后放置備用。
7、蛋白打成魚(yú)眼泡后，分三次加細(xì)砂糖打發(fā)。
8、將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最后，將混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個(gè)攪拌過(guò)程，不要畫(huà)圈。此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)打開(kāi)，設(shè)定為160度，開(kāi)始預(yù)熱烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，在桌上輕敲，讓氣泡出來(lái)。
10、再將烤模放入烤盤(pán)中，往烤盤(pán)內(nèi)注入適量清水。將烤盤(pán)放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏。
這樣，檸檬芝士蛋糕就做好了。