新年的意義大約與玩樂可以劃上等號，一年的辛勞終以狂歡來收場，會很透徹。

紅酒凍，顧名思義，原料就是紅酒，只是改變了它的質(zhì)地，將原本的液態(tài)凝固起來。這樣的稍稍改變，卻有出奇的驚艷效果。醇厚的紅酒變得如琥珀般剔透，輕輕晃動(dòng)，更會如果凍般Q彈，用它來作新年派對的甜品最合適不過。

美食原料：

紅酒100g 水400g 糖50g 檸檬汁1大勺 吉利丁片12g

事先準(zhǔn)備：

1. 吉利丁片用冰水泡軟。

2. 方形容器內(nèi)鋪一層耐高溫保鮮膜。

制作過程：

1. 水中加入糖，小火煮至溶化；加入檸檬汁繼續(xù)煮一會兒。

2. 溫?zé)岷蠹尤霐D干水分的吉利丁片煮至溶化。

3. 加入紅酒，繼續(xù)煮一會兒。

4. 晾至不燙手的溫度，倒入容器內(nèi)，冷藏至凝固；吃時(shí)切成喜歡的形狀即可。

啰嗦幾句：

糖量請根據(jù)口味調(diào)節(jié)。

任何形狀的容器均可，現(xiàn)成的果凍模具也可，隨你喜好。

喜歡酒味的，煮制時(shí)間短些；不喜歡的，延長煮制時(shí)間，可使酒氣消散。

容器內(nèi)不墊保鮮膜也可，取出時(shí)用熱毛巾捂一會兒容器，應(yīng)該可以順利取出。