冬瓜海帶湯是我們家在夏天上桌率極高的一道湯，冬瓜與海帶是固定不變的內容，只是有時會搭配著排骨來燒，有時會搭配著五花肉來燒，有時只是清燉，不管怎么做都是一道應季好味。

美食材料：冬瓜350克，五花肉200克，海帶1條，姜蔥適量。

調料：料酒、鹽、雞精各適量。

做法：

1、五花肉切成小塊，焯水（冷水下鍋）；海帶泡發(fā)后洗凈切寬條，并用鹽與料酒抓洗一下，再洗凈；冬瓜去皮切塊。

2、將五花肉與姜放入炒鍋（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海帶煸炒數(shù)下，烹入料酒。

3、向鍋中倒入開水，水再開后撇凈浮沫。

4、換湯鍋，加入蔥，改小火燉60分鐘后。

5、加入冬瓜，調入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可