這道菜是以前在公司上班時(shí)，樓下湘菜館點(diǎn)擊率很高的菜。每次去吃，幾乎每個(gè)桌子上都有一用大木盆裝的花菜。

花菜入口，有孜然、花椒味、辣味，幾種味道混和，好似燒烤有很勁的辣，要多吃碗飯才能緩緩這股勁。

只是可惜，當(dāng)我們?cè)傧肴コ源笈杌ú藭r(shí)，湘菜館關(guān)門了，以為只是暫時(shí)性的，可是直到我離開公司，門再也沒開過。

美食原料:花菜、臘肉、青紅椒、大蒜頭、蔥

調(diào)料:鹽、生抽、孜然粉、花椒粉

主要材料大集合：

做法：

花菜最好用手掰成小朵，用鹽水泡20分鐘，再清洗干凈（花菜中藏有小蟲哦，最好先用鹽水泡，再?zèng)_洗干凈）
可用新鮮五花肉，我這里是臘肉太多了

圖1：將臘肉放入鍋中煸出油，臘肉呈透明微黃時(shí)放入大蒜頭、干辣椒段煸出味

圖2：倒入花菜翻炒

圖3：大約翻炒五分鐘，花菜變微黃，有些發(fā)軟時(shí)加入青紅辣椒再翻炒一分鐘后淋入適量生抽

圖4：撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、鹽、蔥段，翻炒均勻即可

【心得】

1、 花菜用手掰開小朵，口感會(huì)更好，用刀切會(huì)把花菜切出很多小末

2、炒制時(shí)不加水，完全把花菜的水份煸干，煸熟

3、加點(diǎn)五花肉炒，讓菜沾上葷油肉香，更潤(rùn)口

4、一定要加上孜然粉、花椒粉才夠味