雞胸肉的又一種誘人吃法—黃金雞球
美食主料：雞胸肉300g，胡蘿卜半根，雞蛋2個
調(diào)料：姜，鹽，胡椒粉，面包糠，生粉
步驟：
1.胡蘿卜去皮洗凈切碎，姜切末。
2.雞胸肉切末后剁成蓉備用。
3.把雞肉蓉和胡蘿卜丁，姜末混合剁勻。
4.把剁好的材料放入大碗里，加入1個雞蛋的蛋清，鹽，胡椒粉，1大勺橄欖油。拌勻后，用筷子朝一個方向使勁的攪上勁。
5.三個小碗，分別裝上面包糠，生粉，另一個雞蛋和步驟4里用剩下的蛋黃一起打成蛋液備用。
6.取雞肉蓉整理成圓球，依次裹上生粉，蛋液，面包糠做成雞球。
7.熱鍋上油，油溫，5.6成熱時放下入雞球炸至表面金黃
8.炸好的黃金雞球撈出瀝油，或用吸油紙吸凈表面油分即可。
PS：
1、雞胸肉沒有油，口感會有些柴。
2、因為雞肉蓉質(zhì)地較柔軟，裹生粉，蛋液和面包糠時都需要邊裹邊整形�；蛘撸阋部梢园汛蚝玫碾u肉蓉分別整成圓球后入冰箱冷凍成型，再取出裹生粉，蛋液，面包糠后入鍋油炸，但是這樣等待的時候稍長。按自個的喜好自行調(diào)整吧。
3、做雞球做得稍小些，炸的時候會比較容易炸透。另外，油溫不能太高，否則表面炸黑了雞肉還沒熟。
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