美食原料：雞腿2只(隨口味,隨情況,要是家里正好有雞胸肉,用雞胸肉也可以,煮熟撕成絲再拌)，黃瓜半根，胡蘿卜1小塊，紅椒1個，黃椒1個，雞蛋1個，梨1個(半個榨汁,半個切絲)

梨子調(diào)味汁需要:梨汁半個梨的量，芥末適量(隨口味)，白糖1大匙，醋2大匙(1大匙約15毫升)，鹽，白胡椒粉，香油各少許

煮雞肉的湯:洋蔥1/4個或半個，鹽，料酒少許

做法:
1.雞腿兩只，隨喜好去掉雞皮。

2.再去骨，撒少許鹽和白胡椒粉。想特別一點可以把雞腿肉卷起，再用線繩固定。

3.取一個小鍋，放入適量清水，再放入洋蔥絲，料酒，鹽一起煮，煮出香味后放入雞肉，熟后撈出。

4.雞肉煮好后撈出，放在一邊晾涼，這時可以準備蔬菜了，蔬菜拌好后雞肉也已放涼，切成圓片擺盤。

5.把所有蔬菜洗凈，黃瓜和胡蘿卜切絲，并加鹽和糖腌漬。

6.紅黃椒切絲。

7.把蛋白和蛋黃分開，分別煎成蛋餅，然后切絲。

8.將梨汁，芥末，白糖，醋，白胡椒粉，鹽，香油混合，做成調(diào)味汁。

9.梨一半榨汁做調(diào)味汁用，一半切絲，并加一點糖腌漬。

10.把所有切絲的材料放入大容器。

11.再倒入一半的調(diào)味汁，拌勻后擺盤，再將另一半調(diào)味汁澆在雞肉上就可以了。

清爽營養(yǎng)又可以美容的涼拌菜-涼拌雞肉