清·葉申薌。《減字木蘭花·錦荔枝》：“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來(lái)香引蝶，結(jié)實(shí)離離，小字新偷錦荔枝。但求形肖，未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘�！�

民間傳說(shuō)：苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，就是與任何菜如魚(yú)、肉等同炒同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽(yù)之為“君子菜”。

民間諺語(yǔ)：“人講苦瓜苦，我說(shuō)苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜。”

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

美食原料：苦瓜

佐料：蒜泥、鹽、醋、辣椒醬(油)、香油、少許糖

以下是制作方法:

1 將新鮮的苦瓜洗滌干凈

2 將苦瓜綽水備用.

3 將綽水后的苦瓜切條,加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬(油)、香油、少許糖拌勻即可食用.

注意事項(xiàng)

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食！