【美食材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一塊、柱候醬四分之一瓶（大約60g）

【做法】：

1. 準(zhǔn)備材料，牛筋洗凈，蒜剝皮，姜切片。

2. 準(zhǔn)備香料：花椒、桂皮、八角、香葉、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。

3. 牛筋切小塊，鍋中水煮開后，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點(diǎn)兒收縮，撈出。

4. 焯好水的牛筋用冷水沖涼，浸泡一會(huì)兒，洗凈瀝干。

5. 鍋燒熱，不放油，干鍋放入蒜粒和姜片，炒出香味。

6. 倒入牛筋，不斷翻炒至表面干燥，呈微微焦黃色。

7. 此時(shí)再倒入些食用油，翻炒半分鐘左右。

8. 倒入步驟2準(zhǔn)備的香料，炒出香味。

9. 倒些料酒入鍋，翻炒均勻。

10. 放入柱候醬，翻炒均勻。

11. 加入足量冷水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮兩個(gè)半小時(shí)左右.

12. 燜至牛筋軟爛，調(diào)入些雞精，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可。

【碎碎念】：

1. 如果嫌燜牛筋太費(fèi)時(shí)，可用高壓鍋來燜，上氣后大約40分鐘就基本能達(dá)到軟蘭了。

2. 柱候醬，大超市有售，我是在麥德龍買到的。也可用其它醬料來代替柱候醬。