美食材料：

海鮮（我用了兩種不同的蝦，大家可以選擇手邊的材料，蝦，魷魚，蟹肉等等，或者直接用超市買來的冰凍什錦海鮮也可以）；綠圓椒；橙圓椒；雞蛋兩顆；隔夜的米飯一大碗（我用的印度米）；香菜適量。

調(diào)料：

泰國紅咖喱醬；泰國小紅泡椒；魚露；鹽；油；姜；蒜。

做法：

1，圓椒切絲，姜蒜拍碎切細(xì)；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段；

2，海鮮洗凈瀝干水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）；

3，米飯準(zhǔn)備好（如果結(jié)塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）；

4，雞蛋加少許鹽打散備用；

5，把雞蛋煎熟，盛起來備用；

6，鍋里熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然后下海鮮翻炒至變色，隨后加入圓椒絲翻炒；

7，加入泰國紅咖喱醬和魚露，翻炒均勻；

8，加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻；

9，嘗嘗味道，如果覺得不夠咸就加點(diǎn)兒鹽調(diào)味，最后放入香菜段翻炒均勻即可。

TIPS：

1，泰國紅咖喱醬有些比較講究的人會(huì)自己在家里做，需要用到香茅，泰國紅辣椒，檸檬皮等材料，小貓就直接買現(xiàn)成的了，否則實(shí)在是有點(diǎn)麻煩；

2，魚露是泰國菜里頭經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)料，除了在泰國菜里頭使用以外，平時(shí)炒菜的時(shí)候偶爾加一些魚露會(huì)有煥然一新的感覺；

3，咖喱醬和魚露都有一定咸味所以最后加鹽的時(shí)候事先嘗嘗味道，以免過咸；

4，做炒飯的米飯最好是用隔夜的米飯，比較硬一些，我就一般會(huì)用印度米，非常顆粒分明炒出來很漂亮，也很容易炒散；

5，如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好；

6，雞蛋可以加也可以不加，我是為了食材豐富一些老吳同志第二天可以帶便當(dāng)。