今年怪了，天一熱，明顯食欲減退，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是一向少有的事兒，不過(guò)，我也確實(shí)應(yīng)該減肥了～～

天熱喜涼，為了做飯吃飯少受罪，一切從簡(jiǎn)，涼拌菜便大行其道．炸上一碗辣椒油，一碗花椒油，隨時(shí)拿來(lái)就用，無(wú)論涼菜還是涼面，確實(shí)挺開(kāi)胃的！

做法：鍋中倒入色拉油，放入花椒粒（最好是麻椒），蓋上鍋蓋，小火炸約10分鐘至花椒顏色變深，撈出花椒粒不要，放涼或冰鎮(zhèn)后使用，放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，味道越足。

美食原料：芹菜120克，綠豆芽120克，泡發(fā)銀耳50克

輔料：花椒油1湯匙，辣椒油1茶匙，米醋2茶匙（或不加），鹽1/2茶匙，味精適量

做法：

1. 芹菜去葉子去根，洗凈，切段．豆芽洗凈，瀝干水分．銀耳泡發(fā)洗凈，去蒂，擇成小朵．

2. 鍋中燒開(kāi)水，倒入1茶匙鹽，先下入銀耳，焯煮一分鐘后，下入芹菜和豆芽，一起再焯煮一分鐘后，撈出，沖涼水．

3. 充分瀝干水份后，將所有材料倒入大碗里，調(diào)入花椒油，辣椒油，拌勻，再調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可．

夏日里的開(kāi)胃涼拌菜就做好了。