美食材料：菌菇400克 明蝦20只 香菜幾根 豆腐1盒胡蘿卜小半段

制作：

1 將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當切段，將香菜切大點的碎末，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片。

2 鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開水500ML，再加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可。

主婦心得：

1 蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老；

2 豆腐還可以選擇老豆腐，日本豆腐等；

3 菌菇可以自己搭配；還可以再放點其他的蔬菜等；

4 香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。