美食材料：上肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克。

做法：

1、整塊肉沖洗干凈，

2、放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時。

3、最后開中火收汁，即可。

PS：

1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。

2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。

4、小火鹵制時間可以根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來調(diào)整。

5、最后中火收汁的時候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時就要關(guān)火了，約兩分鐘時間就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。