美食材料：

材料：小芋頭450g，鴨腿兩個約400g

調(diào)料：八角兩枚，干辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺

做法：

1】芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水份

2】鍋內(nèi)放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出

3】燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃

4】倒入芋頭，老抽，糖炒至上色

5】加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段

6】大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！

小啰嗦：

1）芋頭去皮的時候要帶手套，以免手癢；洗的時候有粘液要撒少許鹽

2）鴨子買回來洗凈切塊，均勻噴上料酒靜置10分鐘，分裝冷凍，每次做菜的時候解凍即可使用，不用做其他處理，鴨子的腥味也會不見。這是我近期實驗的結(jié)果，拿出來與大家分享哈！