上一道超級簡單好吃的家常涼菜——刀拍黃瓜拌皮蛋，這是鳥兒夏天經(jīng)常吃的一道涼菜，百吃不膩喲，也非常下酒呢！

【推薦指數(shù)】★★★★★ 【營養(yǎng)指數(shù)】★★★★ 【操作難度】★ 【操作時間】★

美食原料：

迷你黃瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、獨蒜1只、剁紅椒少量。

調(diào)味料：

香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量。

做法：圖1：蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。

圖2：黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊。

圖3：皮蛋去殼用刀切小塊。

圖4：將調(diào)味料依次加入到蒜蓉的小碗中。

圖5：將黃瓜放進大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻。

圖6：最后加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

【經(jīng)驗與感懷】

黃瓜用刀拍松后呈不規(guī)則形狀，比直接切塊會更好入味。

調(diào)味料可以根據(jù)個人的口味適量增減用量，鳥兒口味偏重點，會多加點呵呵！