簡單家常下飯菜----肉粒炒豌豆（適合帶飯的菜）

美食原料：

新鮮豌豆300克（不帶皮，帶皮豌豆需500克） 豬里脊150克 紅椒1個 蔥姜末各15克

調料：

鹽1/2茶匙（3克） 蛋清半個 水淀粉1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 豌豆去皮，剝出豌豆粒。豬里脊切成5毫米見方的小丁，放入碗中，加入鹽，蛋清和水淀粉抓勻后，腌制15分鐘左右。把蔥姜切成碎末備用。紅椒去蒂去籽，切成小丁。

2) 鍋中倒入油，大火加熱，待油至7成熱時，放入肉丁煸炒，至肉丁的顏色變白時放入蔥姜末爆香。

3) 隨后倒入豌豆，翻炒3分鐘后，放入紅椒丁，調入生抽翻炒顏色均勻后，淋入一點香油即可出鍋。

超級羅嗦：

**在豌豆的上市期相對其他蔬菜來說比較短。在盛產的季節(jié)，價格很便宜，多買一些，然后將豌豆皮剝掉，豌豆粒不要沾水，直接放在保鮮袋里，密封好放入冰箱冷凍室。這樣，全年都有豌豆吃。

**根據家人的口味，豬里脊可以用雞肉，或者牛里脊等容易熟的肉類替代。

**炒這道菜，沒有什么太多的調料，但建議大家，一定要很好品質的生抽。

**另外，這是一款非常適合帶飯的菜，不管經過蒸的方式，還是微波的方式加熱，菜品都不會受太多的影響，而且還會更好吃呢。