雞汁蘿卜絲——平民食材的華麗轉身

美食材料：白蘿卜、雞湯

調料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、豬油（雞油）1小匙、蔥1根、紅辣椒（裝飾用）

做法：

1、準備所需材料。

2、將白蘿卜切成6厘米長左右的絲。

3、將切好的蘿卜絲入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分。

4、鍋里倒入雞湯，燒沸后撇去浮沫。

5、放入蘿卜絲。

6、煮至蘿卜絲入味，加鹽、胡椒粉調味。

7、盛出鍋裝入盅內，淋少許豬油或雞油（如果湯油份多就不需要了）。

8、用蔥絲、蘿卜葉、紅辣椒裝飾即可。

灰灰小貼士：

1、也可以采用蒸的方式，即將蘿卜切成薄片，氽水后瀝干水干，碼放在盤子中，澆上高湯調入鹽，蒸10-20分鐘，出鍋后淋少許油，撒蔥花即可。

2、使此菜口感好的要訣是雞湯，用老母雞湯最好。實在沒有，可以用濃湯寶。

3、如果湯很清，可以加少許豬油或雞油提味。