美食原料:糯米450G、蜜豆1小碗、蜜棗1小碗、箬葉34片、棉繩1捆。
準(zhǔn)備:箬葉要提前泡一夜讓箬葉充分吸收水分;糯米要提前泡兩個小時包前控干水分。
做法:
1、包之前箬葉和棉繩要在水里煮開(涼水入鍋,開鍋即可拿出來)。
2、準(zhǔn)備一個中號的碗分一些米和蜜豆拌勻,把兩片箬葉合在一起差不多重合2/3。
3、用箬葉尖的那部分(大約三分之一處)往內(nèi)重合圈成一個漏斗形。
4、手把穩(wěn)粽子葉往里面填米填到一小半的地方加一個蜜棗,再繼續(xù)填至七份滿。
5、把漏斗口的地方往里壓平。
6、外面的葉子順著三角形的方向分別折過來壓緊。
7、把棉繩壓在粽子上,另一只手分別把棉繩繞到粽子的三個角上,同時在粽身上也纏幾圈,最后系緊繩子。
8、水沒過粽子,蓋鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮2個小時。
煮的時候滿屋子都是箬葉清香的味道,這可是只有你自己包粽子才能體會的到!
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