芹菜的營養(yǎng)：
芹菜含維生素B及維生素C，可增強免疫系統(tǒng)功能；芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。它還具有清熱解毒、健胃平肝、化痰下氣、祛風利濕、利水通淋等功效。
美食材料：
豬腱肉、香芹、蔥、姜、蒜、大料、香葉、料酒、鹽、水、糖、料酒、生抽、味精、紅椒、油
做法：
1、豬腱肉洗凈，加蔥姜蒜、大料、香葉、料酒、鹽和沒過肉的水，大火燒開后，中火壓25分鐘；
2、鍋自然涼透后，取出腱肉，手撕成小塊；
3、把香芹的莖和葉子分別焯水后過涼開水，瀝干水分，葉子擠干水分；
4、把香芹和手撕腱肉混合，調(diào)入鹽、糖、料酒、生抽、味精拌勻；
5、紅椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合；
6、鍋內(nèi)下油，油熱后澆入紅椒碎和蒜末中；
7、把6澆入4中即可。
溫馨提示：
1、腱肉不容易煮爛，我這塊9兩的肉煮了20分鐘，吃起來也不是很爛，所以最好把生肉分割成塊，并適當延長壓制的時間；
2、熟的腱肉我是用手撕的，感覺逆著肉絲橫切片吃起來口感會更好。
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