冬季正是吃栗子、鴿子的好時(shí)節(jié)。

栗子具有益氣補(bǔ)脾、厚補(bǔ)胃腸、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血、抵抗衰老、延年益壽的作用。

鴿子民間稱為“益血?jiǎng)游?rdquo;，具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、祛風(fēng)解毒、生津止渴、健腦補(bǔ)神、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、延年益壽之功效。

兩種食材都是近年人們十分推崇的滋補(bǔ)身體、增進(jìn)健康、冬季進(jìn)補(bǔ)之養(yǎng)生佳品。

兩種食材的配搭，具有氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、壯腰健腎之功效。

羨食主料：中鴿2只（800克）、栗子400克

輔料：蒜苗200克、姜15克

調(diào)料：南乳3湯匙、生抽1湯匙、生粉1湯匙、廣東米酒1湯匙、叉燒醬1湯匙、蠔油2湯匙、鹽1茶匙、清水1碗　　　

做法：

1、主料備好。

2、輔料、調(diào)料備好。

3、鴿子洗凈剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，腌制10分鐘。

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入鴿塊煸香。

5、煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。

6、另起鍋將姜、蒜苗煸出香味。

7、8、放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。

9、爆香鴿肉后，放入栗子翻炒片刻。

10、轉(zhuǎn)入沙鍋，加入1碗清水，然后調(diào)入叉燒醬。

11、再調(diào)入蠔油拌勻，燒開(kāi)后蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘。

12、燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。

適合人群：

由于鴿子、栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、貧血患者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

糖之片語(yǔ)：

1、鴿肉腌制的時(shí)候中途要翻動(dòng)，更容易腌入味。

2、鴿肉要先煸香燜出來(lái)味道才好。

3、蒜苗要多放一些味道才更香。

4、燜鴿肉的時(shí)候，要經(jīng)常翻動(dòng)，防止粘鍋。

5、如果喜歡鴿肉、栗子軟綿的味道，燜制的時(shí)間可以延長(zhǎng)。

6、沒(méi)有叉燒醬可以不加，咸淡可以根據(jù)自己的口味調(diào)配。