冬瓜甘涼具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，

蛋黃中還含有大量的膽堿、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素以及多種微量元素而且很容易被人體吸收，對強壯身體、促進發(fā)育、增強大腦的記憶功能等皆有益處。

蛋黃含有較高的膽固醇，它是組成血液的脂類物質(zhì)之一，又是人體細胞的重要組成部分，對于生長發(fā)育期的嬰幼兒和青少年是必需的。所以，蛋黃是嬰幼兒輔食的必備營養(yǎng)食材之一。

美食原料：

冬瓜100g， 蛋黃一個， 姜兩片， 濕淀粉10g ，清水500g

做法：

1、冬瓜去皮去瓤洗凈后切碎丁，雞蛋煮熟，去蛋清留蛋黃備用

2、砂鍋中放入清水、姜片煮開

3、放入冬瓜丁煮熟

4、蛋黃切碎，放入鍋中煮一分鐘，加濕淀粉勾芡即可。

用冬瓜和蛋黃搭配制作的冬瓜蛋黃羹，是夏日補充營養(yǎng)、消暑清熱的嬰幼兒營養(yǎng)輔食，可根據(jù)需要適當食用。脾胃虛熱、肢冷腹瀉的嬰幼兒要慎食。