冬季手腳冰涼的朋友不妨多吃點(diǎn)羊肉，羊肉不僅有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使你的手腳漸漸暖起來(lái)。想想在寒冷的冬季，餐桌上有一大盆熱氣騰騰的羊肉給我們享用，你的心里是否會(huì)感到溫暖呢？在過(guò)去物資匱乏的年代，吃肉簡(jiǎn)直就是奢望，過(guò)年的時(shí)候家里才會(huì)買些來(lái)燉著吃，而且也不是能夠放開(kāi)了吃。
從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，歷來(lái)被視為補(bǔ)陽(yáng)佳品，在冬季食之更佳。羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。不過(guò)，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用�；加懈尾　⒏哐獕骸⒓毙阅c炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

美食主料：羊腱子肉800克、白蘿卜600克
配料：大蔥2段、生姜5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙

制作：
1、 羊腱子肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，白蘿卜去皮切滾刀塊。
2、 起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。
3、 加料酒和老抽繼續(xù)翻炒3分鐘至上色。
4、 鍋內(nèi)加入足量的水沒(méi)過(guò)羊肉，加入紅糖、胡椒粉大火煮開(kāi)，去浮沫后轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時(shí)。
5、 加入白蘿卜煮10分鐘，放入味精調(diào)勻即可。

關(guān)鍵：
1、 羊肉不腥膻的關(guān)鍵是大火煮開(kāi)幾分鐘使膻味揮發(fā)一些再加蓋煮。
2、 胡椒粉、大蔥、生姜都有去腥膻的作用。
3、 白蘿卜最后再放口感會(huì)更好。