2010年的春節(jié)和情人節(jié)兩節(jié)合一了，怎樣才能應(yīng)付不同背景下不同的兩個節(jié)日呢。今天的這道菜就可以讓你一舉兩得，一菜雙意。年菜少不了紅火的年味，蝦蒸出來呈現(xiàn)紅色，非常喜慶，用了蒜蓉辣椒醬點綴也符合氣氛，這是其一。其二在這款菜的造型上我做了情侶含義的滲透，成雙成對的引申，并且把蝦用一根牙簽穿在一起，造型很像小舟，寓意在生活的浪潮中漂流，相依為命的親密關(guān)系，情侶們?nèi)绫舜诵闹械哪且蝗~小舟。
此菜的制作很簡單，出來的效果也很巧妙。用的是撥了殼的鳳尾蝦，如果買的是整蝦，去頭后把蝦身子的殼剝掉，這樣蒸出來才會有自然蜷曲的效果。用蒜茸腌制的，香飄飄滴說。
原料：鳳尾蝦10只，蒜5-6瓣，圓白菜，玉米油，鹽，料酒。
制作：
1.鳳尾蝦化冰備用，蒜準(zhǔn)備好。
2.從中間片成兩半，到尾部不斷開，把所有的蝦按照此方法處理好。
3.用壓蒜器壓出蒜泥，這樣壓出來的酸味比較濃，拍出來的蒜味道很淡。
4.把所有的蒜瓣壓成蒜泥
5.加入少許鹽，料酒，和玉米油調(diào)成蒜泥汁。
6.把蝦用一根牙簽從尾部中間穿透，連著穿5只，碼放整齊。（此處根據(jù)牙簽長短來決定穿幾只哈）
7.蒸鍋內(nèi)倒入冷水點火做開，上氣后放入腌制好的蝦，蒸5-6分鐘即可。
8.圓白菜切絲適量，墊在盤底，做水面的效果。
9.把蒸好的蝦舟放到圓白菜上，用裱花袋擠上適量的李錦記香蒜辣椒醬，最后調(diào)整擺盤完成。
此菜顯精致，可以平日小資餐的時候嘗試，效果也不錯。如果不喜歡蒜蓉可以改成其他調(diào)料都可以滴。