鱈魚通常在西餐中出現的比較多，可我偏偏覺得常見的西式做法都略顯清淡，突然想換換口味，來個中式的香辣做法，加入勁爆的紅辣椒和辣醬，一起爆炒…原本無味的鱈魚肉，在香辣氣息的熏染中，瞬間有了提升，變身為一道備受歡迎的下飯菜。

美食材料：

主料：鱈魚150g

配料：紅辣椒1個、小紅尖椒2個、蒜3瓣、姜1小塊

調料：辣椒醬1大勺、鹽少許、雞精適量

做法：

1．鱈魚洗凈、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗凈；

2．鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜、辣椒末爆香；

3．聞到香味后放入辣椒醬；

4．炒勻后放入鱈魚塊；

5．繼續(xù)翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒；

6．加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1．鱈魚可以切得塊大一些，小塊易碎；

2．鱈魚比較易熟，不需烹制過久；

3．小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。