在韓國(guó)朋友家吃過(guò)一道湯，覺(jué)得真是人間美味，而且竟然是淡水魚湯呢！因?yàn)樵谖业挠∠罄�，韓國(guó)人一般沒(méi)吃淡水魚，因?yàn)樗麄儑?guó)家賣的都是海鮮。。。。。我覺(jué)得這么美味，當(dāng)然是纏著讓人教我了。在家做來(lái)給人試吃，看看鍋里的魚吃的干干凈凈的，就知道不是只有我覺(jué)得好吃了。希望來(lái)的朋友們都喜歡這道做起來(lái)容易又好吃的菜。中國(guó)人不是吃的最多的就是淡水魚么？而且這道湯在這種忽冷忽熱的季節(jié)，還可以幫助預(yù)防感冒咳嗽。但不建議胃病的人吃。
本作品由美食博主“七月的浪漫廚房”提供
辣魚湯
美食材料：
桂花魚一條，昂刺魚一條，泥鰍四兩(魚都?xì)⒑�、洗�?，白蘿卜半根（切塊），黃豆芽三兩，蘑菇二兩，大蔥一整根帶蔥葉的（中分成段），大蒜一頭（剁泥）。
調(diào)料：辣椒粉一湯匙（根據(jù)愛(ài)好選辣或不辣的），鹽（份量因人而異）,高度酒些許,白醋些許。
做法：
1，先把魚和蘿卜放入水里，因?yàn)槭且鬁�要放進(jìn)其他材料所以水稍多點(diǎn)，（但水太多會(huì)影響鮮味。這道湯是不放味素的），自己根據(jù)材料多少放水，開(kāi)火煮。開(kāi)鍋后把沫撇清撒入酒、辣椒粉繼續(xù)煮（我的鍋因?yàn)殄伾w是無(wú)縫隙而且有點(diǎn)重量所以小火煮的，大火的話會(huì)溢出。但以前我用其他鍋煮這湯得中火蓋蓋煮）15分鐘。
2，放入蒜泥、黃豆芽、白醋、調(diào)入鹽繼續(xù)咕嘟咕嘟10分鐘。
3，放入蘑菇、大蔥小煮5分鐘關(guān)火。美味的魚湯就出來(lái)了。還可以灑些黑胡椒粉。我這里沒(méi)加。
但是中國(guó)人不是有句話：千煮豆腐萬(wàn)煮魚。所以最好是靠嘗的。等湯的鮮味熬出來(lái)了才算是好了。強(qiáng)調(diào)，這湯不需味精等調(diào)味，是要魚本身的鮮味進(jìn)到湯里的。所以需要的是（時(shí)間）。只要鮮味一出來(lái)，湯就好了，不可久煮，那樣魚肉就不好吃了。