美食原料：黃豆芽、粉條、胡蘿卜

調(diào)料：蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油

做法：

1. 黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。

2. 粉條用溫水泡一泡，再放開(kāi)水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家?guī)Щ貋?lái)的純綠色手工土豆粉。

3. 黃豆芽放鍋里煮至斷生。

4. 撈出來(lái)過(guò)冷水后瀝干水分，放入料盆。

5. 將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進(jìn)料盆。

6. 再放上胡蘿卜絲。

7. 蔥切絲蒜切末放進(jìn)去。

8. 加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

美食心得：

1. 黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會(huì)有豆腥味。

2. 粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動(dòng)哦，我有一次就沒(méi)煮透，結(jié)果很難吃。

3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。

4. 還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過(guò)如果桌上大魚(yú)大肉多，還是涼拌了更可口。